Καλάθι € 0

Το καλάθι σας είναι άδειο. Προσθέστε προϊόντα στο καλάθι και πραγματοποιήστε την παραγγελία σας.

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΜΕ ΛΙΣΤΑ
yoda
Κοτόπουλο

Κοτόπουλο γλυκόξινο με ταμπουλέ

  • 4
  • 40'
  • 6,00 €
Δυσκολία: ΕΥΚΟΛΗ ΒΑΣΙΚΟ ΥΛΙΚΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Ελαφρύ και υγιεινό γλυκόξινο κοτόπουλο με ταμπουλέ και ψητά λαχανικά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 7 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού
  • 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 κολοκύθι
  • 2 πιπεριές πορτοκαλί
  • 1 φλ. πλιγούρι
  • 3 σκ. σκόρδο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 10 ντοματίνια
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 2 φρεσκα μικρά κρεμμυδάκια
  • 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο

 

ypografi
Κοτόπουλο γλυκόξινο με ταμπουλέ

Εκτέλεση

ZOOM
Για το ταμπουλέ βάζουμε το πλιγούρι σε μπολ, το καλύπτουμε με ζεστό νερό, το αφήνουμε 10′ να πιει τα υγρά του και να φουσκώσει
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε στο πλιγούρι το ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 σκελίδες σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, αλατίζουμε, ραντίζουμε με 1/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο, 2 κουταλιές σούπας ξύδι και 2κουταλιές σούπας κρέμα βαλσάμικο και ανακατεύουμε
Έπειτα, προσθέτουμε τα κρύα, ψητά λαχανικά και ανακατεύουμε ξανά, ανακατεύουμε ξανά και το βάζουμε στο ψυγείο
Για τα ψητά λαχανικά, κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά καρέ, ραντίζουμε με 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές σούπας κρέμα βαλσάμικου, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά., ανακατεύουμε και ψήνουμε για 15′ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC
Αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν και τα ρίχνουμε στο ταμπουλέ
Στη συνέχεια, μαρινάρουμε το κοτόπουλο με 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, 3 κουταλιές σούπας κρέμα βαλσάμικου και 1 σκελίδα σκόρδου, το ψήνουμε, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε μαζί με το ταμπουλέ